A tecnologia de impressão 3D pode criar alimentos com perfis nutricionais personalizados, tanto em textura, sabor e forma, adaptados a necessidades dietéticas individuais.
A tecnologia de impressão 3D pode criar alimentos com perfis nutricionais personalizados, tanto em textura, sabor e forma, adaptados a necessidades dietéticas individuais. Por exemplo, podem ser impressos alimentos com vitaminas, proteínas e carboidratos específicos para atletas, pacientes (exemplo disfasia) ou crianças. A agenda INOVAM está a estudar o desenvolvimento de produtos alimentares impressos em 3D, fazendo uso de nutrientes adicionais como vitaminas e minerais, e coprodutos da agroindústria, contribuindo assim para a bioacessibilidade de nutrientes e para transformar o desperdício de alimentos em alimentos perfeitamente comestíveis.
Saiba mais: https://inov.am/pt/projeto/work-packages-wp/wp21-3dnutrients4food/
